la PASTA
CHITARRINA alla TERAMANA
€ 13.00
al ragù abruzzese di tre carni, con le pallottine di manzo.
ricetta storica.
GNOCCHI DANNUNZIANI al sugo di callara.
€ 13.00
Solo patate fresche.
ricetta del Signore degli Agnelli
Cordoni di Frate Broccoli e Guanciale croccante
€ 13.00
"Tonnarelli" all'abruzzese. Ricetta del Signore degli Agnelli
CAC'E PEPE DEL PASTORE
€ 13.00
Tagliolini acqua e farina con Pecorino Abruzzese e spolverata di ferfellone (peperone dolce essiccato al sole)
Abbinamento consigliato
CERASUOLO D'ABRUZZO DOC 2023 € 24.00
Tenute Torre Raone Loreto Aprutino. 12,5°
le iconiche SCREPPELLE 'MBUSSE
€ 14.00
Crepes ripiene di parmigiano, bagnate ('mbusse) dal brodo di cappone. SOLO SU ORDINAZIONE.
